Cookers

Individualisierte Kocher- und Heizsysteme

Unsere Kochersysteme sind die optimalen Lösungen für Ihre Bedürfnisse. Die spezielle Behältergeometrie sowie die Abstreifer, Rührwerke und Arbeitswerkzeuge werden individuell auf Ihre Anwendung abgestimmt. Darüber hinaus ermöglicht Ihnen unsere spezielle Heizverfahrenstechnik eine schonende Verarbeitung Ihrer Produkte. Dank der homogenen Temperatur- und Partikelverteilung wird die Anvulkanisation auf ein Minimum reduziert und eine konstante Produktqualität über einen langen Zeitraum gewährleiste

Unsere Experten für Kochen und Heizen:

Cook-ItKompakte Batchkocher-Lösung
- Kapazitäten bis zu 3,600 l/Stunde*
- Funktionen:
  Erwärmung auf bis zu 95 °C
  kippbarer Behälter
  direkte Dampfinjektion
  Doppelmantel-Heizung und –Kühlung
- Hauptapplikationen:
  Eintöpfe, Suppen und Soßen
  Beilagen
  Schmelzkäse
*Anwendung: niedrigviskose Produkte
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SAMAseptische Chargen- Koch- und Kühleinheit
- Kapazitäten bis zu 1,600 l/Stunde*
- Funktionen:
  Wärmeverarbeitung (direkt)
  Kühlung (indirekt/kondensierend)
  CIP
  SIP
- Hauptapplikationen:
  Baby-/Seniorennahrung
  pürierte Lebensmittel / Fruchtpüree
  klassische Soßen
  Soßen & Suppen mit Stücken
  Fruchtzubereitungen
  Desserts/Milchdesserts
*Anwendung: niedrigviskose Produkte
Vacutherm Effiziente Heiß- und Kaltchargenverarbeitung
- Kapazitäten bis zu 4,800 l/Stunde*
- Funktionen:
  Mischen
  Emulgieren
  Dispergieren
  direkte/indirekte Heizung
  indirekte Kühlung
  Vakuum-Verarbeitung
- Hauptapplikationen:
  Mayonnaise
  Ketchup
  Dressings
  Dips
  Babynahrung
  Soßen
*Anwendung: niedrigviskose Produkte
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TerlothermKontinuierlicher & schneller Schabwärmetauscher
- Kapazitäten bis zu 10.000 kg/Stunde
- Funktionen:
  Pasteurisierung
  Kühlung
  Heizung
  Kristallisation
  Kochen
  Aufwärmen
- Hauptapplikationen:
  Suppen und Soßen
  Molkereiprodukte
  Obst und Gemüse
  Süßwaren und Gebäck
  Kartoffelpüree
  Cremes und Lotionen
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Combitherm Flexible und multifunktionale Chargenverarbeitung
- Kapazitäten bis zu 4,800 l/Stunde*
- Funktionen:
  Mischen
  Emulgieren
  Dispergieren
  direkte/indirekte Heizung
  frequenzgesteuerte Messer
  Vakuumverarbeitung
- Hauptapplikationen:
  Mayonnaise
  Ketchup
  Dressings
  Dips
  Babynahrung
  Soßen
*Anwendung: niedrigviskose Produkte
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Universal MachinePerfekt für kleine & mittelgroße Chargen
- Kapazitäten bis zu 1000 l/Stunde*
- Vom Labor- zum Industriemaßstab
- Funktionen:
  direkte/indirekte Erwärmung bis zu 125 °C
  Vakuum-Verarbeitung
  Mischen, Schneiden und Emulgieren
  indirekte Kühlung über Doppelmantel
- Hauptapplikationen:
  Milchprodukte (Schmelzkäse)
  Fertiggerichte (Pürees, Saucen)
  Süßwaren (Ganache)
*Anwendung: niedrigviskose Produkte

**Abbildung exemplarisch
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UHT SystemKontinuierliche UHT-Anlage
- Kapazitäten bis zu 6,000 kg/Stunde
- Funktionen:
  Vorheizung, falls erforderlich
  Erwärmung auf bis zu 145 °C
  Vakuumentgasung
  Flash-Abkühlung auf 80/85°C
  Creaming
  Homogenisieren, falls erforderlich
- Hauptapplikationen:
  Wärmebehandlung von Schmelzkäse von niedriger bis hoher Viskosität
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